იხილე საოცარი რეცეპტები, რომელიც საჭირო ნივთიერებების სიამოვნებით მიღებაში დაგეხმარება —> 🥦 ბროკოლი ის პროდუქტია, რომელიც გემოს რეცეპტორებისთვის შეიძლება დიდად საყვარელი ვერ იყოს (მიუხედავად იმისა რომ ჩემთვის არი😄), თუმცა აუცილებლად უნდა მივიღოთ. ⠀ ⠀ ხოდა ბევრი რომ მეუბნებით, ვიცი ჯანსაღი როა მაგრამ უგემურიაო, გთავაზობთ 5 რეცეპტს, რომლითაც ჯანსაღი და აუცილებელი ნივთიერებების მიღებას სიამოვნებით შევძლებთ⠀ ⠀ ⠀🔸ბროკოლის სალათი⠀ ⠀ ბროკოლი დავანაწევროთ და მოვხარშოთ ორთქლზე 5 წუთი. სასალათეში მოვათავსოთ მდოგვი, ძმარი, ზეთი,მარილი,პილპილი,გატარებული ხახვი და კარგად ავურიოთ. დაკონსერვებული პომიდორი გავჭრათ შუაზე, ჩავაწყოთ სასალათეში, შევურიოთ ბარდა, ბროკოლი და ამოვურიოთ⠀ ⠀ ⠀🔸ქათმის სალათი ბროკოლით⠀ ⠀ ქათმის ხორცი დავჭრათ მომცრო ნაჭრებად, დავამატოთ დანაწევრებული ბროკოლი, დაჭრილი პომიდორი, წვრილად დაჭრილი ქინძი, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და შევაზავოთ მაიონეზით⠀ ⠀ ⠀🔸 კატლეტი ბროკოლით⠀ ⠀ ბროკოლი მოხარშეთ და დააბლენდერეთ.⠀ ბრინჯი მოვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, გადავწუროთ და დავუმატოთ ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებული სტაფილო,ბროკოლი,ხახვი,ნიახური, ბოლოს მოვაყაროთ მარილი,პილპილი და კარგად ავურიოთ. მიღებული მასისგან გავაკეთოთ პატარ-პატარა გუნდები, ამოვავლოთ საფანელში,მივცეთ კატლეტის ფორმა და შევწვათ შეთში ორივე მხრიდან⠀ ⠀ ⠀🔸ბროკოლი ყველით⠀ ⠀ ბროკოლი დაანაწევრეთ და მოათავსეთ მდუღარე წყალში 10 წუთით. შემდეგ გადმოიღეთ, კარგად გადაწურეთ და დაჭერით წვრილად. ცალკე ჯამში მოათავსეთ რძე, ფქვილი, კვერცხი, მარილი, პილპილი, გამდნარი კარაქი ⠀ და კარგად ათქვიფეთ.⠀ საცხობ ფორმაში მოათავსეთ ბროკოლი,ყველის ნახევარი და ბოლოს მოასხით ათქვეფილი მასა და მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. შედეთ ღუმელში საშუალო 40-45 ტემპერატურაზე⠀ ⠀ ⠀🔸 ბროკოლის კრემ-სუპი⠀ ⠀ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი ზეთდასხმულ გაცხელებულ ქვაბში მოვშუშოთ, ცოტა შაქარი მოვაყაროთ, რომ სწრაფად კარამელიზდეს. შემდეგ დავასხათ წყალი და როცა ადუღდება ჩავყაროთ გათლილი და კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო და კარტოფილი.⠀ სტაფილო და კარტოფილი თითქმის რომ მოიხარშება, დავუმატოთ ბროკოლის ყვავილები. ყველაფერი რომ მოიხარშება დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მარილი და პილპილი. ერთხელაც წამოვადუღოთ და გადმოვდგათ ცეცხლიდან.⠀ ცოტა შევაგრილოთ და დავაბლენდეროთ⠀ ⠀#broccoli #health #healthyfood #healthylife #healthylifestyle #weight #weightloss #food #recipe #cheese #chicken #soup

ეს საოცრება არც იმდენად რთული გასაკეთებელი აღმოჩნდა, რამდენადაც ველოდი. დაგჭირდებათ: 3 კვერცხი 1 ფილა შავი შოკოლადი 1/3 კარაქი 2/3 ჭიქა შაქარი ერთი კოვზი ვანილი 1/2 ჭიქა ფქვილი 1/3 ჭიქა კაკაო შოკოლადს გაადნობთ და დაუმატებთ კარაქს. სანამ ის გაცივდება, ცალკე ჯამში ჩაყრით შაქარს და სათითაოდ ათქვიფავთ სამ კვერცხს. თქვიფეთ იქამდე სანამ იქცევა კრემად. შემდეგ დაუმატეთ შოკოლადის მასა და კარგად აურიეთ. საცერზე დაყარეთ ფქვილი და კაკაო ერთად და გაცერით პირდაპირ ჯამში. აურიეთ კარგად და შეაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთი, გამომცხვარს დაადეთ ნაყინი🥰🥰🥰💥 #culinary #brownie #icecream #stayathome #stayhome #stayproductive #staysafe #opinion #art #photo Tbilisi

ხაბიძგინა ცნობილი ოსური ხაჭაპურია. ის მთელს საქართველოშია პოპულარული. ეს არის კერძი, რომლის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია, რადგან ის ინგრედიენტები რაც მოსამზადებლად გვჭირდება, ადვილად იშოვება. ეს რეცეპტი, რომელსაც ახლა გთავაზობთ, ჩემი ოსი ბებიისა. ჩემი წარმოშობიდან გამომდინარე, ბევრი ვეძებე და ქალაქში ნამდვილი ოსური ხაჭაპური – ხაბიზგინა (ოსურად ხებიჟნ) – ვერსად ვნახე. ერთადერთი ობიექტიდან, სადაც მიმასწავლეს, რომ მივედი, მაშინვე გამოვბრუნდი (მთელ ფოიეში სარეცხის ფხვნილის სუნი იდგა. მაპატიეთ…). ერთი სიტყვით, რიგით საცხობებს თუ არ ჩავთვლით, სადაც ეკონომიის გარეშე ცომეულში არც ყველს დებენ და არც კარტოფილს, უბრალოდ ვერ ვიყიდი, მომზადების ტექნოლოგიაზე უბრალოდ არაფერს ვიტყვი. კიდევ ერთი სამწუხარო ფაქტი ისაა, რომ ბევრი ადამიანი თავის რეცეპტს გვთავაზობს, ათასნაირ რამეს ამატებს, რომ განსხვავებული იყოს, მაგრამ ძალიან ვწუხვარ, რომ ყურადღების მიქცევას ტყუილით ცდილობენ. არც არაჟანი, არც კეფირი, არც პილპილი ოსურ ხებიჟნს არ უნდა და არ შეცდეთ. 🙂 ამიტომაც, გადავწყვიტე, თქვენც დაგაკაპიწებინოთ ხელები. 😉 მთავარი, რასაც ვაკეთებთ, არის ის, რომ არაფერი უნდა დაგვენანოს. 😀 ინგრედიენტები: ცომი 500 მლ წყალი 1 ს.კ. შაქარი 1,5 ჩ.კ. მარილი 1 ს.კ. საფუარი 100 მლ ზეთი 1 კგ ფქვილი გულსართი 1 კგ კარტოფილი 0,5 კგ ახალი, ცხიმიანი ყველი 150 გ ერბო მომზადების წესი: წესი N1: ვამზადებთ მხოლოდ ხელით! 🙂 კარტოფილს მოსახარშად გაუფრცქვნელად ვდგამთ და, ამასობაში, ყველს ვამუშავებთ. ხელით ისე ვანაწევრებთ, რომ ერთგვაროვან მასად არ იქცეს, ანუ ზომიერად და ვუმატებთ 2 სუფრის კოვზ ერბოსა და მწიკვ მარილს. კვლავ ვურევთ. აქვე ავხსნი: მთელი თავისებურება, როგორც ჩემი ოსი ბებია ამბობს ხოლმე, ხაბიზგინა სულ ხელით უნდა გაკეთდეს, ანუ, ყველი სუფთად დაბანილი ხელით დანაწევრდეს და შენელდეს. სულ სხვა მადლი და გემო აქვსო, მიხსნიდა ხოლმე. 🙂 კარტოფილი რომ მოიხარშება, ვფრცქვნით, ასევე, ვანაწევრებთ, ვზელთ და წინასწარ მომზადებულ ყველს ვურევთ ისე, რომ ერთგვაროვან მასად იქცეს. ეს იმიტომაა საჭირო, რომ როცა მიირთმევთ, ყველისა და კარტოფილის გემო ცალ–ცალკე კი არა, ერთად აღიქვათ. 2-3 ჭიქა ფქვილში შევურიოთ მშრალი საფუარი. თბილ წყალში გავხსნათ მარილი და შაქარი, დავასხათ საფუვრიან მასას და კარგად მოვურიოთ. თანდათანობით ვუმატოთ ფქვილი, შევაზილოთ ზეთი და დავდგათ ასაფუებლად. უნდა მივიღოთ ნაზი ცომი. ცომისა და გულსართისგან თანაბარი ზომის გუნდები მოვამზადოთ. ცომი ოდნავ გავაბრტყელოთ, ზედ მოვათავსოთ გულსართი, შევკრათ და გავაბრტყელოთ. ხაბიძგინები გაცხელებულ ტაფაზე ორივე მხრიდან გამოვაცხოთ. მეორე მხარეს რომ გადმოვატრიალებთ, ერბო წავუსვათ. სუფრასთან მიტანის წინ ცხელ-ცხელი ხაბიძგინები თანაბარი ზომის ნაჭრებად დავჭრათ. გემრიელად მიირთვით!#news #cooking #art #photo #food #live#events #chef #cookingtime #masterchef #cheflife #cooking #scooterclubgeorgia

კულინარობა ერთ-ერთი უძველესი პროფესიაა. ადამიანები დასაბამიდანვე ცდილობდნენ სხვადასხვა პროდუქტების ერთმანეთთან შერევით, მიეღოთ რაიმე ახალი. იმის გამო რომ მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში, განსხვავებული სახის პროდუქტები იზრდება, მსოფლიო კულინარია უფრო მრავალფეროვანია. მსოფლიოს თითოეული კუთხე გამოირჩევა, ამა თუ იმ საკვები პროდუქტით. თითოეულ ჩვენგანს გვაქვს საყვარელი საჭმელი, რომელზეც უარს არასდროს ვამბობთ. ასევე არსებობს საჭმელები რომლებიც გამოირჩევიან ადამიანებში პოპულარობით. მას შემდეგ რაც ხალხმა ერთმანეთში მიმოსვლა და ერთმანეთის კულტურის გაცნობა დაიწყო, სხვადასხვა ტრადიციებთან და წეს-ჩვეულებებთან ერთად მოხდა მათი კერძების არევაც. რამაც განაპირობა შემდგომში კერძის კონკრეტულ ქვეყანაში დამკვიდრება და წარმოჩენა, ისე თითქოს ეს კერძი ამ სახელმწიფოს სახეა. მაგრამ ძალიან ცოტამ თუ იცის, ამა თუ იმ პოპულარული კერძების ნამდვილი წარმოშობა.დღეს როდესაც კულინარია და მისი შესწავლა, ერთ-ერთ მნიშვნელოვან საკითხად იქცა, ადამიანებმა გავიგეთ მათი წარმოშობის ნამდვილი ისტორიები. აქ თქვენ გაეცნობით რამდენიმე ცნობილ კერძს, რომლთა წარმოშობის ადგილი სულაც არ არის ის ქვეყანა, რომელიც მას, დღეს მის ერთ-ერთ სახედ წარმოაჩენს. აზიური სამზარეულო რომელიც ცნობილია არომატებისა და სუნელების სიმრავლით დიდი პოპულარობით სარგებლობს საზოგადოებაში. განსაკუთრებით აღსანიშნავია იაპონური და იდნური კერძების პოპულარობა. მაგრამ ყველა ის კერძი რომელსაც ისინი გვთავაზობენ არის კი მათი ტრადიციული კერძი? პასუხია არა. ნამდვილად ცდებით თქვენ თუ ფიქრობთ რომ ცნობილი სამოსა, ტრადიციული ინდური კერძია. ის სამხრეთ აზიასა და აფრიკაში შუა აღმოსავლეთის შეფებმა შემოიტანეს, ხილჯის დინასტიის მმართველობის დროს. ამ კერძის თანამედროვე სახელწოდება „სამოსა“ მომდინარეობს მისი უძველესი სახელწოდებიდან: „სამბოსა“ ან „სამსა“. მისი უძველესი სახელი ცენტრალურ აზიაში არსებული პირამიდის სახელწოდებიდან მომდინარეობს. შესაძლებელია გაგიკვირდეთ, მაგრამ იაპონური სამზარეულოს ერთ-ერთი სახე და შეიძლება ითქვას მისი ,,სავიზიტო ბარათი“ -სუში, სულაც არ არის იაპონური. ის მართლაც აზიური კერძია მაგრამ არა იაპონური. უძველესად სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში ხორცს (ქათამს ან თევზს) ახვევდნენ ბრინჯში, რათ ის კვლავ ახალივით ყოფილიყო და მისი გამოყენება უფრო დიდხანს შესძლებოდათ. ამ კერძის ჩამოყალიბება სწორედ აქედან იწყება. მან დიდი პოპულარობა ჰპოვა იაპონიაში და მისი სამზარეულოს ერთ-ერთი დამახასიათებელი კერძი გახდა. მაგრამ ზემოთ აღნიშნული ფაქტები არაფერია იმასთან, რასაც აზიური სამზარეულო მალავს. ის მშობელია არა მარტო თავის კონტინენტზე არსებული კერძებისა, არამედ ევროპულ სამზარეულოში არსებული ძალზედ ცნობილი კერძისა. ალბათ ყველასათვის გასაკვირი იქნება, განსაკუთრებით კი პასტის მოყვარულებისთვის, ის ფაქტი რომ ის სულაც არ არის იტალიური კერძი. სინამდვილეში მისი წარმოშობის არეალი ჩინეთია. მისი აღმომჩენი ცნობილი იტალიელი მოგზაური მარკო პოლოა. რომლის მეშვეობითაც მოხდა მისი იტალიაში გამოჩენა და დამკვიდრება. როგორც ცნობილია, პასტა მის მოგზაურობამდე ჩინეთში დიდი ხნის აღმოჩენილი და ძალზედ ცნობილი იყო. თუმცა მისი იტალიაში მოხვედრის შემდგომ, მან მოახერხა სწრაფად გავრცელებულიყო და დამკვიდრებულიყო. დღეს დღეობით ვერ ნახავთ იტალიურ რესტორანს, სადაც პასტა მათ ერთ-ერთ მთავარ კერძს არ წარმოადგენს. არანაკლებ ცნობილი და საიდუმლოებით მოცულია ევროპული სამზარეულო. ის აზიური კერძების მსგავსად, არ გამოირჩევა სუნელების მრავალფეროვნებით, მაგრამ საზოგადოებისათვის მაინც საინტერესო და საყვარელ კულინარიულ მიმართულებად რჩება. თუმცა მასშიც არის რაღაც განსაკუთრებული, ამას კერძების სიმარტივე და მათი გემო ეწოდება. ევროპულ სამზარეულოში შევხვდებით კერძებს რომლებიც თითქოს ერთმანეთს ჰგავს, მაგრამ ამავდროულად ისინი ერთმანეთისგან ძალიან განსხვავდება. სწორედ ეს არის ევროპული სამზარეულოს ხიბლი. ევროპული ქვეყნების სამზარეულოებში ვხვდებით კერძებს, რომლებიც სულაც არ არის მათი კერძი, მაგრამ ეს ამ სახელმწიფოს სახედ იქცა მას შემდეგ, რაც ფართო მაშტაბებზე გაიტანეს. მაგალითად ცნობილი ფრანგული ფრი, რომელიც სინამდვილეში, ფრანგების თქმით სულაც არ არის მათი. მათივე თქმით ის ბელგიურია. აქვე უნდა ვახსენოთ ცნობილი ბრიტანული კერძი, რომელიც წოდებულია როგორც ,,კვების ისტორიის შეუსაბამობად“ ანუ თევზი და ჩიფსი. მკვლევარები ამბობენ რომ ის არ უნდა იყოს ბრიტანული კერძი, რადგან ის არ შეესაბამება ტრადიციულ ბრიტანულ სამზარეულოს. მისი წარმოშობა ვერ დაადგინეს და დღემდე უცნობია, თუმცა აქვე აღნიშნავენ რომ ის არც ფრანგული და არც ბელგიური უნდა იყოს. ევროპული სამზარეულოს საიდუმლოება მხოლოდ ამით როდი სრულდება. როგორც კულინარიის მკვლევარები ამბობენ, ის ფუძემდებელია ისეთი კერძებისა როგორიცაა: ჩიზქეიქი და ვაშლის ღვეზელი. თანამედროვე სამყაროში ყველა თვლის, რომ ჩიზქეიქი წარმოშობით New York-დანაა, თუმცა მკვლევარები სულ სხვას ამბობენ. მათი თქმით ის მსოფლიოში პირველად ბერძნებმა შემოიტანეს და სწორდ ბერძნები არიან მათი ფუძემდებლნი. რაც შეეხება ვაშლის ღვეზელს, ის ამერიკელების საყვარელი დესერტია და ალბათ, დაღონდებიან როდესაც შეიტყობენ რომ ის სულაც არა მათი. როგორც ჩვენთვისაა ცნობილი, მისი წარმომავლობა ბრიტანეთს უკავშირდება. ის ბრიტანეთში ცნობილი უნდა ყოფილიყო, როგორც „ Pyes” და მის მოსამზადებლად ხორცს იყენებდნენ. ეს მცირე ჩამონათვალია იმ საიდუმლოებებისა, რასაც მსოფლიო კულინარია მალავს. ჩვენი მიზანია გაგაცნოთ მათი ნამდვილი ისტორიები და დაგანახოთ მსოფლიო კულინარიის ნამდვილი სახე. ბოლოს მსურს შემოგთავაზოთ ზემოთ აღნიშნული კერძებიდან ერთ-ერთის რეცეპტი ვაშლის ღვეზელი • 3 ც კვeრცხი • 400 გრ შაქარი • 250 გრ კარაქი • 100-150 გრ არაჟანი • 1 ჩ.კ სოდა • 1 ჩ.კ ძმარი • 2 შეკვრა ვანილი • 1/4 ჩ.კ მარილი • 4-5 ჭიქა ფქვილი ( ან რამდენსაც შეიზელს) • 2 კგ ვაშლი წინასწარ მოამზადეთ ვაშლის ხილფაფა: ვაშლი გათალეთ, გულები ამოაჭერით, დაჭერით და სქელძირიან ქვაბში ჩაყარეთ. ცოტა წყალი დაასხით დ დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ. სანამ ვაშლი არ ჩაიშლება. ბოლოს 2-3 ს.კ შაქარი დაუმატეთ და გააგრილეთ. ამასთანავე კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ. მწიკვი მარილი და ვანილი დაუმატეთ. ასევე არაჟანი და გამდნარი კარაქიც შეურიეთ. ჭიქაში გახსენით სოდა და ძმარი და შემდეგ ესეც ჯამში გამზადებულ მასას შეურიეთ. ფქვილი ნელ-ნელა ჩაამატეთ. ბოლოს ხელით ურიეთ და, რაც მთავარია, ცომი საკმაოდ სქელი უნდა გამოვიდეს. ცომის ნაწილი ( დაახლოებით 3 ს.კ) ცალკე გადადეთ, რათა ბოლოს ნამცხვარი მორთოთ. ამასობაში ღემელში შემთბარ ფორმას კარაქი მოუსვით და მასზე ცომი გაანაწილეთ. ზემოდან ხილფაფა წაუსვით ისე, რომ ცომის გვერდები ოდნავ მოჩანდეს. ცალკე გადაღებული ცომი ფქვილში კარგად მოზილეთ, რომ მკრივი გახდეს. შემდეგ ორად გაყავით და თითო ნაწილისგან ხუთი სხვადასხვა ზომის გრძელი და ბრტყელი ფირფიტები დაამზადეთ. ამ ფირფიტებით ხილფაფის ზემოდან ე.წ ” კლეტკა” გააკეთეთ, აირღუმელში შედგით და ერთი საათის განმავლობაში აცხვეთ. პატარარეცეპტიც მიიღეთ ჩვენგან(ღიმილი).Feedc Feedc Community საქართველო #feedcgrant #feedc #კულინარია #ჯანსაღიცხოვრება #მოდა #ხელოვნება #ახალიამბები

🥐კრუასანი. Cornetto🥐 🥣ინგრედიენტები: 🥛რძე 200გრ •დროჟი10გრ •შაქარი 100გრ 🥚კვერცხი1 ცალი 🧈კარაქი 200 გრ 🧂მარილი მესამედი ჩაის კოვზი •ფქვილი 500გრ •ვანილი 1 პაკეტი •ზეთი სიმინდის 100გრ 🥣მომზადების წესი: შევათბოთ რძე და დროჟი გავხსნათ მასში . ცალკე თასში გავთქვიფოთ კვერცხი და შაქარი, შემდეგ კი მიღებული მასა დავამატოთ რძეს. ასევე, დავუმატოთ და ვანილი, მარილი, ზეთი და ბოლოს ფქვილი. ამოვზილოთ ეს ყველაფერი და გავაჩეროთ ამოსაფუებლად.(დროჟი კუბიკები რომ არის ის უნდა გამოიყენოთ ❤) როცა აფუვდება, გავყოთ 8 ნაწილად და თითოეულს წავუსვათ გამდნარი კარაქი და შემივაწყოთ ერთმანეთზე. შემდეგ დავასვენებთ 20-15 წუთი და გავაბრტყელებთ . ბილოს კი გავყოთ ცომი 12 ნაწილად .ცხვება 180 გრადუსზე ვინტილაციით ნახევარი საათი.#კრუასანი #goodplaces #news #photo #art #opinion #funny #crypto #business #design #food #cuisine

ეს დღე წარმოუდგენელია წითელი კვერცხის და პასკის გარეშე. დამერწმუნებით, გემრიელი პასკის ყიდვა დღეს არცთუ ისე იოლია. ყველაფერს სახლში, საკუთარი ხელით გამომცხვარი სჯობს. მინდა შემოგთავაზოთ პასკის საკუთარი რეცეპტი. ვეცდები თითოეული წვრილმანი დეტალებში აგიწეროთ, რომ უფრო გაგიადვილდეთ მისი მომზადება. მთავარია მონდომება და ყველაფერი გამოგივათ. გაითვალისწინეთ, რომ როცა ცომის მოზელას იწყებთ, სამზარეულოში მაქსიმალურად უნდა იყოს ტემპერატურული რეჟიმი დაცული, რადგან პასკის ცომს უპირველეს ყოვლისა, სითბო სჭირდება. ასევე ყველა ინგრედიენტი თბილი უნდა იყოს. სასურველია ტემპერატურა 35 გრადუსზე დაბლა არ ჩამოვიდეს, რათა ცომს აფუება არ გაუჭირდეს. მაშ ასე, პირველ რიგში მოვიმარაგოთ 4 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი 100 მლ. რძე 200 მლ. ნაღები 1 მწიკვი ყვითელი ყვავილი 750 გრ. ფქვილი 250 გრ. შაქარი 5 ცალი კვერცხი 170 გრ. კარაქი 1/2 ჩაის კოვზი მარილი 200 გრ. ქიშმიში 1 ვანილის ჩხირი 150 გრ. ცუკატის ასორტი მშრალი საფუარი გავხსნათ თბილ რძეში, გასააქტიურებლად დავამატოთ 2 ს.კ. ფქვილი და 1 ს.კ. შაქარი. ნაღებს დავუმატოთ მწიკვი ყვითელი ყვავილი და მივიყვანოთ ადუღებამდე. საფეხური 2 როცა საფუარი ამოვა, გადავასხათ დიდ ჯამში. კვერცხის გულები, ვანილი და შაქარი ავთქვიფოთ გათეთრებამდე. ჯამში, სადაც საფუარი მოვათავსეთ, დავამატოთ გამდნარი კარაქი, კვერცხისა და შაქრის მასა, თბილი ნაღები და ფქვილი. საფეხური 3 მოვზილოთ რბილი და ელასტიური ცომი. დავტოვოთ რამდენიმე საათით. როდესაც ზომაში კარგად გაიზრდება, დავამატოთ ცუკატები, ფრთხილად გადავურიოთ და გადავიტანოთ ½ ცომი პასკის ფორმებში. საფეხური 4 ისევ ვაცალოთ ამოსვლა ცომს და ბოლოს შევდგათ კარგად გახურებულ ღუმელში 50 წუთით. გამოვაცხოთ 170 C ზე.#events #art#cheflife #chef #cookingtime #masterchef #cheflife #cooking #scooterclubgeorgia #news

სამეგრელო დასავლეთ საქართველოს ისტორიულ-გეოგრაფიული მხარეა, რომელიც მოქცეულია მდინარე რიონს, ცხენისწყალს, ენგურსა და შავ ზღავს შორის. ეს არის ზუსტი გეო ლოკაცია იმ ადგილისა, სადაც თქვენ ქართული გასტრონომიის ავთენტური სუფრის ტრადიცების და გემოების სიმფონიის პლუს უსასრულობაში აღმოჩნდებით. ჩემი აზრით ეს არის საუკეთესო შესავალი როდესაც გინდა სტუმარს გაუმასპინძლდე ღომით, პიტნიანი ნადუღით და ხარჩოთი. ხო და გადავწყვიტე გაგიზიაროთ ამ სამეულის ისეთი რეცეპტი, რომელიც ამ ულამაზესი კუთხის უნიკალურობას ხაზს კიდევ ერთხელ გაუსვამს. პროდუქტები: (6-8 ულუფა) ქათმის ხარჩო ქათმამი– 1 კგ პომიდორი – 300 გ ხახვი – 2 თავი უცხო სუნელი – 1 სადილის კოვზი ყვითელი ყვავილი – 1 ჩაის კოვზი ხმელი ქინძი – 1 სადილის კოვზი ნიორი – 4 კბილი ტომატ-პასტა – 30 გ ნიგოზი – 400 გ სიმინდის ფქვილი – 2 სადილის კოვზი კარაქი – 100 გ მარილი, წიწაკა გემოვნებით პიტნიანი ნადუღი: ნადუღი-100 გრ არაჟანი- 50 გრ ნიორი-1 კბილი პიტნა-10 გრ ქინძი-10 გრ მწვანე ხახვი -10 გრ მარილი გემოვნებით. რაც შეეხება ღომს მომზადების წესს, მას ცვლილება არ სჭირდება, იდეალური ღომის მისაღებად საჭიროა ღერღილი იყოს კარგად გარეცხილი და როგორც მეგრელები იტყვიან კარგად იყოს „ჩუნაფილი“ , ანუ სწორ კონდიციამდე მისული მასა. ამის შემდეგ ღომი გადაგვაქვს ლანგარზე, ვშლით და სასურველ ფორმებს ვჭრით. მომზადების წესი, (ხარჩო): ნიგოზი ორჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მოამზადეთ სანელებლები. ხორცი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ჩაყარეთ ქვაბში ცოტა წყალთან ერთად და შუშეთ. დაჭრილი პომიდორი ათქვიფეთ ბლენდერში. ხორცს დაუმატეთ ცხიმი და ხახვი. შუშეთ დაახლოებით 8-10 წუთი. კარგად რომ ჩაიშუშება, პომიდორი დაასხით. როდესაც ხორცი კარგად მოიხარშება, დაუმატეთ ნიგვზიანი მასა და ურიეთ. როცა წამოდუღდება, დაამატეთ წიწაკა, ნიორი, ძმარი, მარილი და კიდევ ერთხელ წამოადუღეთ, ბოლოს დააყარეთ ყვითელი ყვავილი, ხმელი ქინძი, უცხო სუნელი, წითელი წიწაკა, მარილი, სიმინდის ფქვილი, დაასხით წყალი და აურიეთ. პიტნიანი ნადუღი: ჯამში მოათავსეთ ნადუღი და არაჟანი. პარალელურად დააბლებდერეთ: პიტნა, ქინძი, ნიორი, მწვანე ხახვი და ცოტა სითხე. შემდეგ დაუმატეთ ნადუღის მასას , შეაზავეთ მარილით და კიდევ ერთხელ დააბლენდერეთ. საჭიროა კრემისებრი მასის მიღება. რაც შეეხება მილ-ფოის აწყობას, სასურველ ფორმებად ამოჭრილი ღომის ფორმები ცხელ ზეთიან ტაფაზე გადავიტანოთ და მივიყვანოთ ოქროსფერ შეფერილობამდე, შემდეგ გადმოვიტანოთ სალფეთქიან თეფშზე და შევაშროთ. ცალკე საკონდიტრო ტომარაში გადავიტანოთ ნადუღის მასა. მაქსიმალურად მოვუჭირით ზემოდან რომ ჰაერი სრულიად გავდევნოთ. ღომის ერთ ფირფიტაზე საკონდიტრო ტომრით ნადუღის კრემის გადატანა დავიწყოთ ზუსტი ხელის მოძრაობებით, შემდეგ ზემოდან დავადოთ მეორე ფირფიტა, და იგივე გავიმეოროთ. როდესაც მეგრულ ოჯახში ღომზე მიგიწვევენ, კარის ზღურბლზე წარმოთქვით „ჯგირო ბუა თე ოჯახის!“, ამით მასპინძელს და მის ოჯახს გაახარებთ და შეიძლება ღომთან ერთად სხვა გემრიელობებიც შემოგთავაზონ, რაზეც უკვე შემდეგ ბლოგში ვისაუბრებ.#chef #cuisine #food #georgia #tbilisi #stayhome #foodislove #loveisfood

ერთ დღეს, როდესაც ნიუტონი ხის ქვეშ იყო წამოწოლილი, ხიდან ვაშლი ჩამოვარდა და მას თავზე დაეცა. -ცოტა იქით ვერ ჩამოვარდებოდი? წამოიძახა ნიუტონმა. და უცებ მიხვდა: ყველაფერი ვარდება უმოკლესი მანძილის გავლით. ეს იყო დიდი აღმოჩენა. ნიუტონმა დედამიწის მიზიდულობის კანონი აღმოაჩნია, მაგრამ თუ გიფიქრიათ ვაშლს რა ბედი ეწია ? მე გეტყვით, ეს ვაშლი ჩემთან გამოგორდა და ნიუტონის მსგავსად მეც დამაფიქრა დესერტის მიმზიდველობის კანონზე. ამიტომაც გადავწყვიტე "ნიუტონის ვაშლის" დესერტის რეცეპტი გამეზიარებინა თქვენთვის. პროდუქტები: ვაშლი-1 ცალი საფერავი-300 მლ ლიმონის ცედრა-1 ჩ/კ ლიმონის წვენი-1 ჩ/კ დარიჩინი- 1/2 ჩ/კ შაქარი-150 გრ ანისეს ვარსკვლავი -1ც დაღერღილი წიწაკა-2 გ კარაქი-25 გრ მაწონი-2 ქილა შაქარი-180 გრ (მაწონის ნაყინისთვის) წყალი-20 მლ ვანილი-3 გრ სტაბილიზატორი-10 გრ პიტნიანი ნადუღის კრემი-20 გრ მომზადების წესი: პირველ რიგში, საშუალო ქვაბს ვავსებთ ღვინით და ვუმატებთ: ცედრას, ლიმონის წვენს, დარიჩინს, შაქარს, ანისეს ვარსკვლავს და დაღერღილ წიწაკას. ცეცხლს ვანთებთ დაბალზე და ვტოვებთ 5 წთ განმავლობაში. ცალკე ვაშლს ვთლით. დანით ვაძლევთ იდეალურად მრგვალ ფორმას. ვდებთ საფერავით სავსე ქვაბში და ვუმატებთ თავისივე კანს. ვხარშავთ 15 წთ განმავლობაში. იმისათვის რომ სითხემ უკეთ შეაღწიოს ვაშლში შეგვიძლია ნემსით დავჩხვლიტოთ. მაწვნის ნაყინი: მაწვნის ნაყინის მომზადება უნდა დავიწყოთ ერთი დღით ადრე. ქვაბში ვყრით შაქარს და ვუმატებთ წყალს შაქრის კრისტალების უფრო მარტივად გასახსნელად. როგორც კი გაიხსნება ვუმატებთ ვანილს და სტაბილიზატორს. გადმოვდგამთ ცეცხლიდან და მაწონთან ერთად ვაბლენდერებთ, შემდეგ გადავიტანთ ლანგარზე და შევდგამთ საყინულეში 24 საათით. აუცილებელია ყოველ 5 საათში ერხელ გამოვიტანოთ მოვურიოთ და მერე ისევ შევდგათ, იმისათვის რომ ნაყინის მასა თანაბრად გაიყონოს. რაც შეეხება კარამელს, საჭიროა ღვინის სითხე, რაშიც ვაშლს ვამზადებდით, გადმოვწუროთ სხვა ქვაბში, დავუმატოთ ოდნავ შაქარი და დავდგათ საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე. დავუმატოთ დაღერღილი წიწაკა და ვადუღოთ სანამ კარამელის მასად არ იქცევა. შემდეგ დავუმატოთ კარაქი და უგემრიელესი საფერავის კარამელიც მზად არის. რაც შეეხება პიტნიანი ნადუღის კრემს წინა სტატიაში მეწერა გადადით ლინკზე და ნახავთ დაწვრილებით. გემრიელად მიირთვით.#chef #cuisine #georgia #pastry #tbilisi #თბილისი #foodislove #loveisfood #stayhome #cookwithlove

🍋💛 ყავასთან მიირთვა უგემრიელესი კექსი არის სიამოვნება, მითუმეტეს როცა კექსი არის არაჩვეულებრივი ლიმონის არომატით. 🍋💛 ინგრედიენტები 😇 კვერცხი- 3 ც შაქარი- 150 გ კარაქი ან მარგარინი- 135 გ ფქვილი- 160 გ სახამებელი- 40 გ გამაფხვიებელი - 3 გ ვანილინი- 5 გ ლიმონის წვენი - 30 გ ლიმონის ცედრა- 1 ც (დიდი) მარილი (მწიკვი) აისინგი(მინანქარი): შაქრის პუდრა - 70 გ ლიმონის წვენი- 20 მლ მომზადება😇 ყველა პროდუქტი აუცილებლად უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურის. კარაქი უნდა დარბულდეს. რბილი კარაქი და შაქარი ერთმანეთში კარგად აურიოთ მიქსერით(დაბალი სიჩქარით), სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი მასა. შემდეგ იქვე ვამატებს ლიმონის წვენს, მწიკვ მარილს და 1 ლიმონის ცედრას. ისევ უნდა ავფქიფოდ კარგად. (ესეც ერთგვაროვანი მასა უნდა გამივიდეს). ვამატებთ ერთ-ერთ ცალს კვერცხს და ვფქეფთ, სანამ არ მივიღებთ პრიალა და ლამაზ მასას. ცალკე ღრმა თეფშში ავურიოთ ერთმანეთში: ფქვილი, სახამებელი,ვანილი და გამაფხვიებელი. ეს ყველაფერი აუცილებლად უნდა გავცეროთ წმინდა საცერით. ლიმონის მასას ვუმატებთ მშრალ ინგედიენტებს, და ისევ ვფქეფთ. ბოლოს ცედრას. ვთქეფთ სანამ არ მივიღებთ გლუვ ცომს. ‼️არ დაგავიწეთ, რომ ვიყენებთ დაბალ სიჩქარეს თქეფის დროს‼️ გამოსაცხობ ფორმას წაუსვათ კარაქი და მოვაყაროთ ფქვილი. გარედა მხრიდან კი ფორმას ფოლგა შეახვიეთ. (ეს გვჭირდება იმისათვის, რომ საცხობ ფორმაში წყალი არ შევიდეს, და არ დავაზიანოთ ჩვენი ცომი). საცხობ ფორმაში ჩავასხათ ცომი და გადავიტანოთ ღრმა ჟაროვნიაში. ღრმა ჟაროვნიაში ცასხამთ 1 ჩ/ჭ წყალს. ეს არის საჭირო იმისათვის, რომ უფრო ჰაეროვანი კექსი გამოვიდეს და არ შეგვეწვას კექსის კედლები. ☺️☺️💛 ვაცხობთ 180 გრადუსზე, მე 50 წუთი დამჭირდა. გამომცხვარი კექსი გავაციოდ, და მოვასხათ მინანქარი.#ლიმონი #ლიმონისკექსი #კექსი #გემრიელი #culinary #food

ბავშვობაში მახსოვს დედაჩემის უგემრიელესი მჭადის გემო და ყოველთვის მაინტერესებდა როგორ ამზადებდა ასეთ გემრიელ მჭადს, ბოლოს მივხვდი, რომ კერძის მთავარი ინგრედიენტი სიყვარული და მზრუნველობაა. რომელსაც ვერცერთი ძვირათ ღირებული პროდუქტი ვერ ჩაანაცვლებს. ხოდა მეც გადავწყვიტე სიყვარულით მომემზადებინა. ზოგადად მჭადის და ყველის დიდი მოყვარული ვარ. ყოველთვის მაინტერესებდა მოტკბო მჭადის გემო. ერთ დღესაც გადავწყვიტე მჭადის სახით შემექმნა დესერტი, ქართული მილფეი. ✓სიმინდის ფქვილი 250 გრ ✓კვერცხი 1 ცალი ✓შაქარი 100 გრ ✓მარილი მწიკვი ✓გამაფხვიერებელი 10 გრ კრემი: ✓ნაღები 350 გრ ✓შაქარი 170 გრ ✓ყველი მასკარპონე 150 გრ ✓ ვანილი 5 გრ მომზადების წესი: სიმინდის ფქვილს, მარილს, გამაფხვიერებელი, კვერცხს, შაქარს ვათავსებთ ერთად და შევზელთ იმდენივე წყლით რამდენსაც მოითხოვს. ერთგვაროვან მასას რომ მივიღებთ საცხობ ქაღალდზე გავშალოთ თანაბრად 3 მმ სიმაღლის სისქეზე. ამას ვაცხობთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180° ზე. 5-7 წთ. სანამ ცომი გამოცხვება მანამ მოვამზადოთ კრემი. ნაღები და შაქარი მოვათავსოთ ღრმა ჭურჭელში და მოვურიოთ მიქსერით მანამ სანამ არ გასქელდება და მიქსერს არ წამოყვება კრემი. ამის შემდეგ ვამატებთ ყველ მასკარპონეს და ვანილს. ისევ ვიწყებთ შეზელვას მანამ სანამ ერთმანეთში კარგად არ გაიხსნება და არ შესქელდება.#chef #cuisine #food #georgia #tbilisidaily #tbilisi #stayathome #food #foodislove #loveisfood #scooterclubgeorgia #cooking #masterchef