Бесконтактное обслуживание, перчатки и маски: какие изменения произошли в МакДональдз во время карантина

Во время карантина в Украине как никогда становится актуальным вопрос гигиены и безопасности в заведениях. Vgorode решил посетить один из ресторанов сети МакДональдз на проспекте Шевченко в Одессе и узнать, как он работает и какие меры принимает для безопасности посетителей и собственных работников. Без очередей и только в маске Как только мы зашли в заведение, то увидели, что большинство заказов теперь делаются через терминалы самообслуживания, которые находятся почти на входе в заведение. Рядом работают эксперты по гостеприимству, они же эксперты по гигиене, которые помогают сделать заказ и подсказывают, как соблюдать меры безопасности. Сам зал разделен на зоны оформления и выдачи. Получить заказ можно также за столиком для большей безопасности, что очень актуально во время карантина. Этот формат сеть называет заведениями "с опытом будущего" - модернизированный вариант работы ресторанов МакДональдз. Еду выдают в специальных одноразовых пакетах, а персонал никак не контактирует с заказчиками, когда передает заказ. Человеку не дают прикоснуться даже к подносу. Поэтому когда мы заказали напитки, то нам их оставили без него. Вообще теперь весь процесс проходит бесконтактно. При этом можно занимать не все столы, а только те, которые не отмечены специальной наклейкой - для сохранения дистанции в полтора метра. Немного непривычно, что в помещении стало тихо. В очереди к кассе или терминалу самообслуживания мы тоже увидели наклейки-напоминания. Они показывают как двигаться по залу, чтобы как можно меньше пересекаться с другими посетителями. Эта система работает и на летних площадках. Здесь работают экспресс-окна с защитными экранами, в которых можно оформить и получить заказ бесконтактно. Удобно и понравится интровертам. Температурные дневники и отчеты о масках Нам удалось попасть "за кулисы" ресторана. Там мы наконец увидели как на самом деле готовят популярные бургеры, жареную картошку и ароматный кофе. Оперативность персонала и новейшие технологии приготовления пищи производят впечатление. Но больше всего нас удивили требования к работникам относительно их здоровья и гигиены. Так, с началом карантина все работники начинают свой день с температурного скрининга. Наших журналистов также проверили и только потом допустили к производству. Причем только в специальных халатах, очках, перчатках, шапочке и бахилах - при полной "амуниции". И хотя к работе в сети всегда допускались только сотрудники, не имеющие симптомов респираторных заболеваний или вирусных инфекций, сегодня дополнительно в начале и после смены проверяют температуру. Всю информацию записывают в специальный "Журнал здоровья". Одноразовые маски здесь меняют каждые три часа или чаще. Руки моют с использованием антибактериального мыла - по инструкции, не менее 20-ти секунд под водой. Таким образом, чтобы помыть руки на производстве, бывают даже очереди, что мы видели своими глазами. Наши журналисты также помыли руки и одновременно узнали от работников как это правильно делать. Учимся как в детстве! По словам менеджера Татьяны, работники уже привыкли к новому режиму. Хотя понятно, что целый день пробыть в маске нелегко. Тем более на кухне. Но сотрудники сети на 90% - это молодые и энергичные люди. Интересно, что теперь в среднем работнику кухни и сервиса для безопасной работы на протяжении восьмичасовой смены нужно минимум четыре одноразовых масок, 10 пар перчаток, 100 мл антибактериального мыла и 100 мл дезинфекционного средства. И это тогда, когда среднестатистический украинец использует одну маску в день, а то и в неделю! Чисто, как в МакДональдз О дезинфекции здесь знают много. Каждый час работники МакДональдз протирают ручки входных дверей со стороны зала и улицы, окна выдачи заказов и защитные экраны, диспенсеры для дезинфицирующих средств, декор. Столы и стулья, таблички с номерами заказов - после каждого посетителя. Минимум каждый час протирают поверхности в зоне производства и обслуживания, а также терминалы самообслуживания. В зале и у экспресс-окон и выдачи заказов МакДрайв размещены диспенсеры с дезинфектором. Наклейки в туалетных комнатах подскажут, как правильно мыть руки. Каждый час обязательно дезинфицируются терминалы оплаты, а работники, принимающие оплату наличными, каждые 15 минут обрабатывают руки в перчатках дезинфектором с содержанием 70% этилового спирта. По этому поводу МакДональдз даже шутит, что ему садиться за руль нельзя. 10 фактов о МакДональдз, о которых вы не знали - Первое заведение МакДональдз открыли 24 мая 1997 в Киеве. Сегодня сеть насчитывает 93 заведения в 20-ти городах Украины, 49 из которых - с "опытом будущего". С начала 2020 года в таком формате обновлено уже восемь ресторанов и открыто два новых. В Одессе таких работает два, один из которых в ТЦ “Ривьера”, а второй как раз на проспекте Шевченко. - С помощью терминалов самообслуживания можно купить или добавить некоторые ингредиенты в блюдо. Это может понравиться, например, вегетарианцам.- 70% поставщиков МакДональдз - локальные. Компания работает с около 50 украинскими предприятиями. Например, бифштексы из 100% говядины - из Винницкой области. Булочки - из Днепра. Мороженое готовится в присутствии посетителя, для его приготовления берут молочную основу, которая моментально охлаждается. Сама основа - из Белой Церкви. - Многих людей интересует фритюр и его качество. Он проверяется специальным прибором. После определенного количества использования его автоматически заменяют. - На кухне есть специальная автоматическая система, которая в случае необходимости может погасить пожар в зоне плиты без дополнительных манипуляций со стороны персонала. - Готовый картофель фри хранится 5 минут, по-селянски - 10 минут. Если он стоит больше указанного времени, то его списывают. - Стандарт обслуживания с момента оплаты заказа до выдачи заказа - 90 секунд. МакДрайв - 120 секунд. https://od.vgorode.ua/news/dosuh_y_eda/a1120696-beskontaktnoe-obsluzhivanie-perchatki-i-maski-kakie-izmenenija-proizoshli-v-makdonaldz-vo-vremja-karantina #Досуг_и_еда